生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-14 来源:周六天气网
简介:窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥,其特点是牛肉鲜嫩,口感润滑,粥的软糯,混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的,女儿早餐也非常的爱吃它,每次上外面吃早餐都指定要它,一般在外面吃砂锅一上桌即把鸡蛋搅散,我是为了拍照好看,迟了一点搅拌,有点成了蛋花似的,鸡蛋不够细滑。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
大米粥:1大碗
牛肉:100g
鸡蛋:1个
姜:1块
小葱:1根
菜心:1棵
辅料:
食用油:少许
盐:适量
酱油:少许
玉米淀粉:少许
料酒:少许
步骤:
1.准备所需材料。
2.牛肉洗净切片,加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油。
3.然后拌匀腌制10分钟。
4.大米粥坐炉子上烧滚,然后加入拌好的牛肉。
5.加入适量的盐。
6.轻轻的搅拌一下,然后加入菜心叶。
7.待牛肉熟了后,加入葱花,然后关火。
8.最后加入生鸡蛋即可出锅。
小贴士
牛肉很容易熟的,不能煮时间太长,基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋,利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。
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