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鲜肉蒸蛋卷的做法

日期:2020-10-14 来源:周六天气网

鲜肉蒸蛋卷

简介:金黄的鸡蛋皮卷着鲜肉,蒸熟后可以用来炖菜,我们这里乡下的喜宴几乎都有这道菜,我们也变也把这个蛋卷叫做“卷煎”味道很好吃。蒸熟的蛋卷在冰箱也能保存一周,平时取出一些炖菜也特别方便。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:10只

五花肉:800g

姜:15g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱花:适量

蚝油:适量

海鲜粉:适量

胡椒粉:适量

步骤:

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤1

1.五花肉三分肥七分瘦,剁碎后和葱花一起剁成肉泥

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤2

2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤3

3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤4

4.肉泥中加入一大勺蚝油,一勺盐。一小勺海鲜粉,少许胡椒粉,一个蛋清,搅拌均匀

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤5

5.往一个方向搅打上劲

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤6

6.鸡蛋打散

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤7

7.预热电饼铛,刷一层油

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤8

8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛,不均匀的地方可以补上,厚度适中

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤9

9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起,使蛋饼脱离电饼铛

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤10

10.做好的蛋饼放凉备用

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤11

11.取一张做好的蛋饼,均匀铺上一层薄薄的肉馅,最上面一圈要留出空隙,抹上蛋液

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤12

12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤13

13.放入盘子,大火上汽后中火蒸20分钟左右

小贴士

蒸熟的蛋卷可以直接吃,也可以炖菜吃,一次吃不完的蛋卷用保鲜膜包好放在冰箱冷藏能放一周左右,我用的量做了8个蛋卷,平时做一次炖菜一个蛋卷就够了。

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