生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-14 来源:周六天气网
简介:白绿相间,口味清香,质地滑嫩,咸鲜清爽~~
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
猪里脊肉:400g
胡萝卜:一节
黄瓜:半节
葱:两根
姜:一块
蒜子:一个
辅料:
盐:适量
鸡精:适量
白糖:1个
白胡椒粉:适量
水淀粉:适量
鸡蛋清:适量
料酒:适量
色拉油:适量
步骤:
1.猪肉切片。
2.切好后,放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀,加水淀粉抓匀,淋入油。
3.黄瓜切片,胡萝卜切片,葱切段,姜切片,蒜子切片。
4.锅入油,加姜片,放入猪肉翻炒。
5.八成熟,放入黄瓜、胡萝卜翻炒,加少许水,盐、白糖,水开后,勾入水淀粉,最后放葱段、姜片。
6.翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
无
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