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手撕茄子的做法

日期:2020-10-14 来源:周六天气网

手撕茄子

简介:茄子富含多种维生素,营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。茄子的吃法有很多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,荤素皆宜,都能烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子的吃法很多,但多数吃法烹调时温度较高、时间较长,在炎热的夏天吃不仅油腻,茄子中富含的维生素损失也很大。想来想去,决定做个手撕凉拌的,不需要油烟,做起来也方便。茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,根据自己的口味调配出适宜的味道,吃起来清凉爽口,好吃停不了口。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

长茄子:3根

小葱:1小把

蒜:3瓣

姜:1块

辅料:

油:1勺

盐:适量

生抽:适量

醋:适量

糖:适量

步骤:

手撕茄子的做法步骤1

1.茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。

手撕茄子的做法步骤2

2.切成均匀的长段。

手撕茄子的做法步骤3

3.放入蒸锅中大火蒸10分钟。

手撕茄子的做法步骤4

4.趁热出锅过凉水。

手撕茄子的做法步骤5

5.待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

手撕茄子的做法步骤6

6.将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

手撕茄子的做法步骤7

7.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

手撕茄子的做法步骤8

8.汤勺中加热山茶油。

手撕茄子的做法步骤9

9.待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

小贴士

1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。

2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。

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