当前位置:首页 > 美食天下 > 牛肉饺子的做法

牛肉饺子的做法

日期:2020-10-13 来源:周六天气网

牛肉饺子

简介:这款牛肉饺子,在和面的时候加入了用红色彩椒的汁液,这样不但颜色更靓丽,而且也弥补了牛肉馅料中蔬菜成分含量少的不足,起到均衡营养的作用。红色彩椒中含有丰富的维生素A、C,还有β胡萝卜素。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。想要让牛肉饺子馅鲜香多汁,嫩而不柴重点是要在拌馅的时候“打水”,用清汤或花椒泡的水,要向着一个方向搅,搅到“上劲”,馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

牛肉末:500g

红彩椒:100g

小麦面粉:600g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

芝麻油:适量

水:适量

花椒粉:适量

大葱:100g

姜:20g

步骤:

牛肉饺子的做法步骤1

1.红色彩椒洗净,取半个切成小块

牛肉饺子的做法步骤2

2.放入搅拌机中,加少量水,搅拌成泥

牛肉饺子的做法步骤3

3.将打好的红椒汁过滤

牛肉饺子的做法步骤4

4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中

牛肉饺子的做法步骤5

5.和成光滑的面团,醒制备用

牛肉饺子的做法步骤6

6.将牛肉馅放入盆中,加入剁碎的姜末

牛肉饺子的做法步骤7

7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒,味精顺一个方向搅拌上劲

牛肉饺子的做法步骤8

8.水或高汤约100lm,要少量、分次加入到肉馅中,每次要搅拌到水份全部吃进去为止

牛肉饺子的做法步骤9

9.最后再放大葱末,淋上芝麻油少许,稍稍搅拌匀即可

牛肉饺子的做法步骤10

10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

牛肉饺子的做法步骤11

11.包入适量牛肉馅

牛肉饺子的做法步骤12

12.包成饺子形状

牛肉饺子的做法步骤13

13.全部包好后下锅煮至成熟即可

小贴士

1.如果时间允许,牛肉用手工剁成馅料效果更好

2.如果没有花椒粉,可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉,用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。

3.拌肉馅的时候,大葱末要最后再放,而且不要搅拌过度,否则味道会不好。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐