生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-13 来源:周六天气网
简介:看了舌尖上的中国2《时节》,清明时节人们总会上山采艾草做青团,难得在北方看见艾草,于是摘了一些拿回家做青团,做好后清香怡人、软糯香甜,特别好吃,只可惜采得少了点,做不了几个,就这样还是很快就被小家伙给吃光了
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
糯米粉:200g
澄粉:40g
辅料:
豆沙馅:适量
艾草:适量
糕粉:适量
步骤:
1. 采来的艾草
2.艾草洗净后摘去老叶,下锅焯水,可以放少许小苏打粉
3. 捞出后加适量水搅打成菜泥
4. 澄粉用开水搅团
5. 将菜汁倒进糯米粉里,加上澄粉一起揉成团
6. 糯米粉炒熟成糕粉
7. 用糕粉把豆沙揉成一个个小团
8. 把面团切成小剂子
9.像包汤圆那样把豆沙馅包进去
10.轻轻搓圆,放进蒸锅里蒸上15分钟左右
小贴士
菜汁要打碎才面团均匀,最好趁热倒进糯米粉里口感才好
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