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紫薯山药糕的做法

日期:2020-10-13 来源:周六天气网

紫薯山药糕

简介:紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。一直很喜欢吃紫薯,而且还喜欢用它做天然的颜色材料,梦幻般的紫色总能让你眼前一亮,诱惑着你的眼球!这款紫薯山药糕,养眼又营养,口感软糯清甜,是老少皆宜的养生小甜点。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米粉:130g

澄粉:35g

铁棍山药:350g

紫薯粉:30g

开水:100ml

辅料:

油:适量

白糖:50g

椰蓉:适量

步骤:

紫薯山药糕的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

紫薯山药糕的做法步骤2

2.糯米粉,澄粉,20克白糖,紫薯粉放入大碗中。

紫薯山药糕的做法步骤3

3.加入开水和成面团。

紫薯山药糕的做法步骤4

4.铁棍山药去皮切小块。

紫薯山药糕的做法步骤5

5.把紫薯面团,和山药放入蒸锅。

紫薯山药糕的做法步骤6

6.大火蒸制25分钟。

紫薯山药糕的做法步骤7

7.山药取出压成山药泥。

紫薯山药糕的做法步骤8

8.再加入30克白糖拌均匀备用。

紫薯山药糕的做法步骤9

9.蒸好的紫薯面团取出稍凉,然后用手掌击打更有粘性。

紫薯山药糕的做法步骤10

10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团,面团上面加盖保鲜膜。

紫薯山药糕的做法步骤11

11.紫薯面团擀成长方大片,上面铺上山药泥。

紫薯山药糕的做法步骤12

12.然后卷成长条。

紫薯山药糕的做法步骤13

13.再切小块即可食用。

小贴士

紫薯粉是把紫薯晒干后打磨成粉,然后冷冻保存,可做糕点或者面食很方便实用,如果没有就用蒸熟的紫薯泥代替。

蒸好的面团用手掌击打可产生更强的粘性,一开始有些粘连,手掌稍微抹点油会更好操作。

擀至面团,底下铺上椰蓉,上面加盖一张保鲜膜,才不粘连。

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