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炸酥肉的做法

日期:2020-10-13 来源:周六天气网

炸酥肉

简介:炸酥肉是山东淄博地区的地方特色美味,一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。炸好的酥肉,香酥适口,一点不油腻,越吃越香,小时候每到春节,老妈在炸肉的时候,我和老妹都会在等在锅边,才出锅的炸肉,等不及就要吃上一块,那滋味又香又嫩的口感,让你停不了口。虽说油炸食品不健康,可是那种美味的口感,让你忍不住要尝上一尝,这次又想吃炸肉了,炸好的酥肉才出锅,就被大小馋猫瓜分干净,^_^可见有多受欢迎······

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪里脊肉:300g

面粉:80g

淀粉:40g

鸡蛋:1个

辅料:

啤酒:150ml

盐:适量

五香粉:3g

料酒:15ml

糖:2g

生抽:20ml

胡椒粉:1g

花椒粉:适量

步骤:

炸酥肉的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

炸酥肉的做法步骤2

2.面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐混合。

炸酥肉的做法步骤3

3.加入150毫升啤酒。

炸酥肉的做法步骤4

4.再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。

炸酥肉的做法步骤5

5.里脊肉切小指粗条加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌拌15分钟。

炸酥肉的做法步骤6

6.腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。

炸酥肉的做法步骤7

7.锅中油烧热,放入肉条。

炸酥肉的做法步骤8

8.中火炸制颜色发白微黄。

炸酥肉的做法步骤9

9.然后捞出沥油,开大火。

炸酥肉的做法步骤10

10.再次放入肉条复炸一遍。

炸酥肉的做法步骤11

11.金黄后捞出沥油,可以撒上一些花椒粉食用。

小贴士

炸肉用里脊肉炸肉的口感最好,香酥鲜嫩适口。

炸制肉条时用中火,炸制变色微黄,然后用大火复炸一遍,可以让炸肉的口感外皮更酥脆。

最后撒上一些花椒粉,让炸肉口感更丰富,不喜欢也可以不加直接食用就好。

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