生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-13 来源:周六天气网
简介:炸酥肉是山东淄博地区的地方特色美味,一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。炸好的酥肉,香酥适口,一点不油腻,越吃越香,小时候每到春节,老妈在炸肉的时候,我和老妹都会在等在锅边,才出锅的炸肉,等不及就要吃上一块,那滋味又香又嫩的口感,让你停不了口。虽说油炸食品不健康,可是那种美味的口感,让你忍不住要尝上一尝,这次又想吃炸肉了,炸好的酥肉才出锅,就被大小馋猫瓜分干净,^_^可见有多受欢迎······
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪里脊肉:300g
面粉:80g
淀粉:40g
鸡蛋:1个
辅料:
啤酒:150ml
盐:适量
五香粉:3g
料酒:15ml
糖:2g
生抽:20ml
胡椒粉:1g
花椒粉:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐混合。
3.加入150毫升啤酒。
4.再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。
5.里脊肉切小指粗条加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌拌15分钟。
6.腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。
7.锅中油烧热,放入肉条。
8.中火炸制颜色发白微黄。
9.然后捞出沥油,开大火。
10.再次放入肉条复炸一遍。
11.金黄后捞出沥油,可以撒上一些花椒粉食用。
小贴士
炸肉用里脊肉炸肉的口感最好,香酥鲜嫩适口。
炸制肉条时用中火,炸制变色微黄,然后用大火复炸一遍,可以让炸肉的口感外皮更酥脆。
最后撒上一些花椒粉,让炸肉口感更丰富,不喜欢也可以不加直接食用就好。
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