生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-13 来源:周六天气网
简介:经典的玛格丽特,做出来特别地美,因为加了淀粉和熟蛋黄,成品的口感格外酥松,吃起来有点旺仔小馒头的口感,但是味道可是好多了,而且自己做的也格外放心
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:100g
淀粉:100g
黄油:100g
糖粉:60g
辅料:
熟蛋黄:2个
步骤:
1.原料备好
2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用勺按压
4.使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,搅拌均匀
5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
6.用手揉成面团
7.取一小块,揉成小圆球
8.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
小贴士
烤箱温度和烤焙时间要根据自家烤箱调整。
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