生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-13 来源:周六天气网
简介:萌萌兔切片奶酪饼干比熊猫切片更简单的萌兔切片,加入了奶油奶酪,口感和味道都超赞的,就是被我做残了,简直丑的无敌
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
低筋面粉:160g
奶油奶酪:100g
黄油:100g
淀粉:20g
细砂糖:80g
鸡蛋:一个
辅料:
抹茶粉:8g
黑芝麻:适量
步骤:
1.奶油奶酪和黄油切小丁放烤箱里软化
2.软化好的奶酪和黄油搅拌均匀,倒入细砂糖搅拌一下,加入鸡蛋搅拌均匀,倒入淀粉和低粉揉成面团
3.面团均匀的分成两份,其中一份加入抹茶粉揉成绿色面团,两个面团分别放入保鲜袋入冰箱冷冻10分钟
4.冻好的面团已经不粘手了,白色面团分成三份,两份约50克,一份约180克
5.180克的面团搓成长扁体,50克的面团搓捏成长耳朵。
6.抹茶面团盖上油纸擀成大薄片,切下几条1厘米宽的长条放在白色大面团中间,长耳朵贴在旁边,再围上抹茶面团,用油纸包好捏紧,最后再包上抹茶面片,捏紧,压紧
7.包好的面团取冰箱冷冻40分钟以上,冻硬后取出切成0.5厘米厚的饼干生丕 八:黑芝麻点缀眼睛嘴巴,入烤箱140℃烤18分钟 九:出炉,凉凉,开吃~
小贴士
技巧:
一:组合的时候一定要紧紧的粘好,包上油纸压呀压,捏呀捏
二:必须冻硬再切
三:黄油不需要打发,打发过的黄油容易导致饼干变形,但也必须彻底软化,不能有结块,否则就会像我的饼干那样会出现莫名其妙的坑坑
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