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南瓜糯米糍的做法

日期:2020-10-12 来源:周六天气网

南瓜糯米糍

简介:粉可爱的小点心,穿着漂亮的外衣,外皮软糯可口,内馅细滑香甜,还有淡淡的椰香味。秋季南瓜上市,方便做各类南瓜小点心,南瓜饼,南瓜糯米糍,南瓜馒头等等。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米粉:300g

澄粉:90g

南瓜:1块

辅料:

油:适量

白糖:适量

椰蓉:适量

豆沙:适量

步骤:

南瓜糯米糍的做法步骤1

1.粉类原料备用。

南瓜糯米糍的做法步骤2

2.南瓜,豆沙备用(自己煮的豆沙,放冰箱冻成了块)。

南瓜糯米糍的做法步骤3

3.白糖,加入少量的水搅拌到无颗粒。

南瓜糯米糍的做法步骤4

4.澄面中加入开水,揉成面团备用。(面水比例2:1)

南瓜糯米糍的做法步骤5

5.南瓜去皮后,洗净切块。

南瓜糯米糍的做法步骤6

6.蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。

南瓜糯米糍的做法步骤7

7.南瓜泥,加入糯米粉中。

南瓜糯米糍的做法步骤8

8.搅拌成小块状后,加入澄面团,白糖水,和少量的油,揉成南瓜面团。

南瓜糯米糍的做法步骤9

9.豆沙揉成大小均匀的小球状。

南瓜糯米糍的做法步骤10

10.取一小块南瓜面团,按成圆片,在中间放一颗豆沙球。

南瓜糯米糍的做法步骤11

11.小心的收口。

南瓜糯米糍的做法步骤12

12.收好口后揉圆。

南瓜糯米糍的做法步骤13

13.做好的糯米糍生坯,放在油纸上。

南瓜糯米糍的做法步骤14

14.大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

南瓜糯米糍的做法步骤15

15.出锅后,趁热立刻裹上一层椰蓉。

南瓜糯米糍的做法步骤16

16.装盘即可食用。

小贴士

蒸的过程中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

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