生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网
简介:不需要洗面也不需要蒸,超快速超简易的【懒人凉皮】,洁白剔透又滑爽,弹牙劲道有嚼头,再搭配清爽的黄瓜和豆¬芽,多孔吸味的面筋,艳红的自制油泼辣子……自家手制,现做现吃~
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
澄粉:250g
面粉:25g
辅料:
水:450g
植物油:250ml
熟白芝麻:15g
辣椒面:50g
八角:一个
花椒:半小勺
豆芽:一把
黄瓜丝:一把
蒜茸水:1小勺
生抽:1大勺
香醋:1大勺
香菜碎:1大勺
香油:1小勺
面筋:一把
步骤:
1.制作油泼辣子:熟白芝麻、辣椒面、八角、花椒、植物油。
2.制作凉皮。水450ml、面粉25g、澄粉250g,放入平碟,入微波炉高火转7分20秒左右。
3.准备豆芽、黄瓜丝、蒜茸水、生抽、香醋、油泼辣子、香油、面筋、香菜碎。
4.凉皮切条,放入配料。
小贴士
无
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