生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网

简介:今晚是结婚以来第三次在家打边炉(广东人对火锅的叫法)。第一次是06年在广州家打边炉的;第二次是10年1月17号在现在苏州这个家打边炉的。话说打边炉讲究的是热闹,一堆人围着一口锅,那才有气氛。可我觉得两个人打边炉的气氛也蛮好的哦,可以边谈情说爱,边打边炉吃着,沉醉于真正无人打扰的浪漫两人世界里呢(*^__^*) 嘻嘻……昨晚。。。猪猪对夫君说:“亲爱的,明晚我们在家打边炉好吗?”夫君说:“不要啦,打边炉容易上火。”猪猪又说:“好豆美食网有火锅节的活动,我想参加啊,行吗?”夫君说:“那好吧!”猪猪立即好兴奋呀,说:“亲爱的,明天我们去沃尔玛吃午餐,然后买些壳类来打边炉,你喜欢吃的!”今天上午。。。夫君说:“猪猪啊,沃尔玛没啥壳类,去欧尚吧,顺便在大家乐吃午餐。”猪猪立即行动,载着夫君朝欧尚超市的方向驶去。。。
准备时间:2小时以上
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干鱿鱼:80g
花蛤:250g
文蛤:400g
圣子:200g
白刺虾:200g
鲜鱿:150g
猪筋丸:60g
海鲜菇:100g
香菇:55g
油面筋:20g
绢豆腐:350g
粉丝:95g
通心菜:400g
生菜:300g
香菜:50g
马蹄:120g
辅料:
油:适量
鱼露:适量
寿司酱油:适量
葱珠朥:适量
扇骨汤:适量
胡椒粉:适量
步骤:

1.食材:鱿鱼干。

2.将鱿鱼干用清水洗净。

3.放入再用清水泡软。

4.将浸泡好的鱿鱼干放入预先煲好的扇骨汤里。

5.盖锅盖,大火煮滚,转小火煲30分钟。

6.将煲好的汤汁倒入打边炉的锅中。

7.将适量的清水倒入汤锅中。

8.盖锅盖,大火煮滚,转小火煲,这锅汤汁用来等会打边炉如果汤汁不够时可以添加的。

9.将花蛤洗净,用清水浸泡,待用。

10.将文蛤洗净,用清水浸泡,待用。

11.将圣子洗净,用清水浸泡,待用。

12.将白刺虾洗净,剪去虾枪、虾须和虾脚,然后用竹签插入虾身里。

13.将鲜鱿洗净,切刀花,放入盘子里,待用。

14.将潮汕猪筋丸洗净,待用。

15.将海鲜菇用清水浸泡30分钟,然后洗净,沥干,待用。

16.将原木香菇用清水浸泡30分钟,然后洗净,剪去伞柄,沥干,待用。

17.将无锡油面筋用冷开水洗净,待用。

18.绢豆腐。

19.将粉丝用滚水浸泡3分钟,然后过冷和,沥干,待用。

20.将通心菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,沥干,待用。

21.将生菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,沥干,待用。

22.将香菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,沥干,待用。

23.将马蹄洗净,去皮,待用。

24.蘸料:
将香菜切碎,放入蘸料碗中,倒入适量的寿司专用酱油,然后再倒入滚烫的粟米油,最后撒上适量的胡椒粉。

25.蘸料:
将潮汕葱珠朥放入蘸料碗中,倒入适量的鱼露,然后再倒入滚烫的粟米油,最后撒上适量的胡椒粉。

26.配餐饮料:王老吉。

27.全部准备完毕,可以打边炉啦(*^__^*) 嘻嘻……

28.电磁炉通电,先将潮汕猪筋丸放入锅中。

29.放入马蹄。

30.放入原木香菇。

31.放入文蛤,盖锅盖,大火煮滚,这时汤汁更加入味啦,很鲜味的哦(*^__^*) 嘻嘻……

32.揭盖,放入白刺虾。

33.放入鲜鱿,想吃啥就放啥。。。。。。

34.最后这碗汤汁,就是精华啦,非常绿色生态的哦,没有任何调味料的,都不都是各种食材释放出来的原汁原味呀!

35.这锅汤汁刚刚好,我和夫君每人两碗,剩下这锅底,真好,不浪费呀(*^__^*) 嘻嘻……

36.除了生菜和这盒绢豆腐是剩余的,其它食材全部已在肚肚开始消化的旅程啦O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
打边炉容易上火,喝些王老吉是不错的选择哦(*^__^*) 嘻嘻……
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【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱