生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网
简介:用粉丝来煮汤最好味啦!粉丝能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡肉:100g
油面筋:30g
粉丝:80g
辅料:
葵花籽油:适量
食盐:适量
鱼露:适量
步骤:
1.食材:粉丝、油面筋和鸡肉。
2.将粉丝用温水浸泡30分钟左右。
3.然后放入碗中,倒入适量的鱼露拌匀,腌制一会。
4.将油面筋洗净,焯烫一下,去油。
5.将鸡肉剁成肉酱。
6.预先煲好的猪骨汤。
7.将鸡肉酱放入煮锅中,拌匀,盖锅盖,大火烧开后煮5分钟。
8.揭盖,放入油面筋。
9.放入粉丝,盖锅盖,大火烧开。
10.揭盖,倒入适量的葵花籽油。
11.放入适量的食盐调味,即可关火。
小贴士
想要粉丝熟得更快,还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。
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