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凉拌酸辣粉的做法

日期:2020-10-12 来源:周六天气网

凉拌酸辣粉

简介:“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。 酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

粉条:120g

尖辣椒:2个

辅料:

白糖:30g

醋:30ml

调味酱油:15ml

老抽:5g

味精:1g

胡椒粉:1g

水淀粉:20ml

香油:5ml

步骤:

凉拌酸辣粉的做法步骤1

1.粉条120克,从中间剪开。

凉拌酸辣粉的做法步骤2

2.将粉条洗净。

凉拌酸辣粉的做法步骤3

3.放到温水浸泡30分钟。

凉拌酸辣粉的做法步骤4

4.过热水焯2分钟。

凉拌酸辣粉的做法步骤5

5.再过一下矿泉水。

凉拌酸辣粉的做法步骤6

6.盛到碗里备用。

凉拌酸辣粉的做法步骤7

7.将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中,放入尖椒烧开。

凉拌酸辣粉的做法步骤8

8.倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。

凉拌酸辣粉的做法步骤9

9.倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

凉拌酸辣粉的做法步骤10

10.一碗酸辣粉就做好了。

小贴士

稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

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