生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网
简介:猪大肠是种让人纠结的食材,猪大肠的命运犹如臭豆腐一般;喜欢的人是爱得不得了,厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何,可其香浓的味道总是让人对其:爱比恨多。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪肥肠:50g
粉条:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
红油豆瓣酱:1汤匙
番茄酱:适量
白醋:1汤匙
青菜:适量
步骤:
1.粉条用清水泡软。
2.泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
3.锅里倒入清水,水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
4.起油锅,挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
5.倒入适量的番茄酱,小火炒匀。
6.倒入焯过水的肥肠,翻炒。
7.倒入清水,小火煮开。
8.调入精盐(红油豆瓣酱有盐度,精盐放入要适量)。
9.倒入一汤匙白醋。
10.捞入煮好的粉条,大火煮开。
11.放入青菜叶,翻炒均匀即可。
小贴士
熟猪大肠切段后焯水,可去掉脏污和部分的油脂。
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