生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网
简介:春卷,又称春饼,薄饼。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。春卷里面的内馅有肉春卷,素春卷,还有甜味的,这次做的是韭菜粉丝素春卷,韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配,是我家大小馋猫都爱的馅料,非常的香哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
春卷皮:20张
韭菜:50g
粉条:50g
辅料:
盐:适量
胡椒粉:2g
白糖:1g
生抽:10ml
香油:适量
鸡精:适量
面粉:适量
步骤:
1.粉丝提前浸泡至软,韭菜洗干净沥干水分。春卷皮提前化冻。
2.春卷皮取出,一张张撕开备用。
3.韭菜切碎备用。
4.粉丝也剁碎。
5.粉丝放入碗中加入调味料拌均匀。
6.在加入韭菜,淋入香油。
7.拌均匀成为馅料。
8.面粉加水和成面糊备用。
9.春卷皮一侧放入韭菜馅。
10.两边抹上面糊。
11.然后卷起,封口处抹面糊包呈长条。
12.依次全部包好。
13.锅中油烧热,放入春卷。
14.中小火炸制春卷金黄。
15.捞出放吸油纸上沥油即可食用。
小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分,在用来制馅料,这样韭菜不容易出水,春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火,用中小火慢慢炸制,春卷色泽美观。
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