生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网
简介:东北酸菜,是最具东北人特色的腌制菜,是民间普遍使用的菜品,男女老幼皆宜。东北民间一到冬季家家都会腌制酸菜,酸菜也是冬季餐桌的主打菜肴,用它来烧,炒,炖,酸爽有滋味。不过现在自己腌酸菜的已经很少了,超市都会有袋装的酸菜卖很方便,不过我觉得还是小时候那种大缸腌制的酸菜更好吃,不过已经成为记忆中的味道了,自从随父母迁至安徽更加没有尝过那种想念的的味道。昨天在超市看到有袋装东北酸菜,于是买了几袋,炖了冻豆腐,还想再吃一次酸菜饺子,重温那种记忆中的味道。用酸菜炖冻豆腐加入粉丝,鸭血,是最家常的东北家常菜,烧上一大锅过过瘾,不过总觉得还是没有小时候那种味道。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
东北酸菜:300g
冻豆腐:150g
鸭血:100g
粉条:80g
辅料:
葱:适量
盐:适量
鸡精:少许
蒜苗:适量
香油:少许
姜:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.粉条浸泡备用。
3.鸭血煮上2分钟备用。
4.冻豆腐切块备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入酸菜丝翻炒出香味。
7.然后把酸菜倒入砂锅清水或者高汤。
8.煮上8=10分钟后加入盐调味。
9.加入冻豆腐,鸭血继续炖煮5分钟。
10.加入粉条。
11.粉条炖煮透明,加少许鸡精,蒜苗,香油关火。
小贴士
袋装酸菜取出后冲洗一下,再炒至出香味,炖烧会更好吃。
炖煮用清水或者高汤都可以,高汤会更好吃一些。
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