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酸菜鸭血冻豆腐的做法

日期:2020-10-12 来源:周六天气网

酸菜鸭血冻豆腐

简介:东北酸菜,是最具东北人特色的腌制菜,是民间普遍使用的菜品,男女老幼皆宜。东北民间一到冬季家家都会腌制酸菜,酸菜也是冬季餐桌的主打菜肴,用它来烧,炒,炖,酸爽有滋味。不过现在自己腌酸菜的已经很少了,超市都会有袋装的酸菜卖很方便,不过我觉得还是小时候那种大缸腌制的酸菜更好吃,不过已经成为记忆中的味道了,自从随父母迁至安徽更加没有尝过那种想念的的味道。昨天在超市看到有袋装东北酸菜,于是买了几袋,炖了冻豆腐,还想再吃一次酸菜饺子,重温那种记忆中的味道。用酸菜炖冻豆腐加入粉丝,鸭血,是最家常的东北家常菜,烧上一大锅过过瘾,不过总觉得还是没有小时候那种味道。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

东北酸菜:300g

冻豆腐:150g

鸭血:100g

粉条:80g

辅料:

葱:适量

盐:适量

鸡精:少许

蒜苗:适量

香油:少许

姜:适量

步骤:

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤2

2.粉条浸泡备用。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤3

3.鸭血煮上2分钟备用。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤4

4.冻豆腐切块备用。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤5

5.炒锅倒油爆香葱姜。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤6

6.倒入酸菜丝翻炒出香味。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤7

7.然后把酸菜倒入砂锅清水或者高汤。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤8

8.煮上8=10分钟后加入盐调味。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤9

9.加入冻豆腐,鸭血继续炖煮5分钟。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤10

10.加入粉条。

酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤11

11.粉条炖煮透明,加少许鸡精,蒜苗,香油关火。

小贴士

袋装酸菜取出后冲洗一下,再炒至出香味,炖烧会更好吃。

炖煮用清水或者高汤都可以,高汤会更好吃一些。

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