生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网

简介:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。女儿从小就很喜欢吃蚂蚁上树,常常做给她吃。春节买了些很好的细粉条,没有添加剂的,做这个正合适。其实春节吃饭,两顿饭下来,大家就觉得胃里饱饱的了,没必要大鱼大肉的做一大堆,每次做几个大家平时就喜欢吃的菜就好了。这道菜是深得大家喜欢的,很快就被消灭了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
肉末:100g
粉条:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:适量
辣椒:适量
生抽:适量
料酒:适量
鲜贝露调味汁:适量
五香粉:适量
老抽:适量
蒜瓣:适量
步骤:

1.细粉条事先泡软。

2.油锅热后,爆姜丝。

3.下肉末煸炒。

4.快速炒散开。

5.加料酒。

6.加鲜贝露调味汁。

7.加五香粉。

8.加蒜瓣。

9.加红椒丝翻炒。

10.下入粉条。

11.放生抽。

12.加水。

13.加老抽。

14.放盐。

15.焖5分钟,汁快收干时勾薄芡。
小贴士
1、粉条要事先泡软。如果赶时间,也可以用水煮熟再炒。我家喜欢炒到肉末里一起煮,更入味儿。
2、因为一般的粉条含铝很多,一次不宜食用过多。
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