生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网

简介:色泽油亮的排骨,软嫩鲜香,搭配软软糯糯的粉条,小火慢炖,口感丰富,相当入味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
排骨:500g
粉条:50g
辅料:
料酒:适量
姜:适量
葱:适量
八角:适量
豆瓣酱:适量
干辣椒:适量
白糖:适量
酱油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
麻油:适量
步骤:

1.首先将排骨砍成块、葱白切段、姜切片、粉条在清水中泡软。

2.锅中倒入小半锅清水,下人排骨,放入姜片,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油,下人八角、姜片、葱段煸香,接着加一勺豆瓣酱,炒出红油。

4.接着将排骨倒入锅中,翻炒上色后,倒入小半锅清水,以盖过排骨为宜,加入干辣椒,加一勺白糖,淋入适量酱油,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮一个小时。

5.再将粉条倒入锅中,加盖,继续煮十分钟,随后加少许盐,撒上胡椒粉,淋入适量麻油,拌匀调味,就大功告成啦。
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