生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-11 来源:周六天气网
简介:时间真快,又到周六啦,也是到了吃猪肝的日子啦。夫君说:“猪猪啊,今天的猪肝用来煮汤,不要煮粥啦。”猪猪立即接旨,脑子一动,这道油面筋猪肝汤也就出世啦。这道油面筋猪肝汤具有养血补肝、清热去火、和中益气的功效。
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
油面筋:50g
猪肝:60g
辅料:
猪骨汤:1500ml
盐:适量
步骤:
1.食材:油面筋和猪肝。
2.猪肝洗净,切片,用清水浸泡2小时左右,期间不间断更换清水。
3.油面筋焯烫一下。
4.预先煮好的猪骨汤。
5.盖锅盖,大火烧开。
6.揭盖,放入猪肝。
7.放入油面筋。
8.盖锅盖,大火烧开,煮至猪肝熟透。
9.揭盖,放入适量的食盐调味,即可熄火,盛出享用。
小贴士
1.刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
2.浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
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