生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-11 来源:周六天气网
简介:去过无锡多次,每次去都忘不了那里的油面筋。每次也都会带几盒回来。可去的次数毕竟很有限啊,想吃怎么办?爱吃爱做的我,就常常动手,把自己和家人爱吃的外地的美食呈现的餐桌上,一饱口福。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪肉馅:150g
油面筋:8个
辅料:
醋:5g
红糖:5g
老抽:3f
黄酒:10f
五香粉:1f
姜:10g
水淀粉:适量
步骤:
1.肉馅中加入姜末,白糖1克,盐、五香粉和黄酒
2.充分搅拌均匀,让肉馅有粘性
3.准备好油面筋一包
4.用筷子把油面筋扎一个孔,然后转动筷子 ,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
5.把肉馅填塞到油面筋里面,填满馅,否则面筋做好不够饱满
6.逐一塞好肉馅,放蒸锅蒸15分钟
7.蒸好的盘中有汤汁,把这个汤汁倒入炒锅中
8.再加入醋和4克的糖,并用水淀粉勾芡
9.把蒸好的油面筋倒入,滚满芡汁
10.青菜焯水用来铺底
11.最后装盘,枸杞装饰即可
小贴士
我个人比较喜欢糖醋汁,这个汁的口味可以根据自己的喜欢调整。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱