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油面筋塞肉的做法

日期:2020-10-11 来源:周六天气网

油面筋塞肉

简介:油面筋在江浙一带很出名,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。江浙民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,尤其是春节饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素和蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

油面筋:12个

猪肉馅:250g

上海青:4颗

辅料:

油:适量

葱姜:适量

白糖:5g

料酒:25ml

生抽:30ml

老抽:10ml

鸡精:适量

水淀粉:适量

大料:3个

步骤:

油面筋塞肉的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

油面筋塞肉的做法步骤2

2.猪肉馅加入盐,糖,料酒,生抽,鸡精,香油,胡椒粉拌均匀。

油面筋塞肉的做法步骤3

3.油面筋用筷子轻轻捣个小洞,然后用筷子在里面搅一搅。

油面筋塞肉的做法步骤4

4.把肉馅用筷子灌入油面筋中。

油面筋塞肉的做法步骤5

5.依次全部做好。

油面筋塞肉的做法步骤6

6.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

油面筋塞肉的做法步骤7

7.加入适量的清水,再加入料酒。

油面筋塞肉的做法步骤8

8.加入老抽和生抽。

油面筋塞肉的做法步骤9

9.加入白糖煮出香味。

油面筋塞肉的做法步骤10

10.然后放入油面筋。

油面筋塞肉的做法步骤11

11.加盖大火煮开中火煮上15分钟。

油面筋塞肉的做法步骤12

12.然后加入洗净的上海青。

油面筋塞肉的做法步骤13

13.继续煮上5分钟,加盐,鸡精调味

油面筋塞肉的做法步骤14

14.最后淋入少许水淀粉勾薄芡关火。

小贴士

油面筋用筷子在上面轻轻地捣个小洞,不要用力一面把油面筋捣烂,然后再用筷子轻轻的在里面搅拌一下,这样可以塞入更多的肉馅。

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