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茄汁油面筋的做法

日期:2020-10-11 来源:周六天气网

茄汁油面筋

简介:油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,一般会用来塞肉是无锡的一道风味菜肴。油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效,很适合夏日食用。我这次没有镶肉,只是加入了番茄酱素烧油面筋,烧出来的油面筋爽滑有韧性,口感酸甜开胃。非常别具风味的一道开胃下饭菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

油面筋:20个

辅料:

油:适量

盐:适量

番茄酱:40g

蒜瓣:6个

白糖:3g

生抽:15ml

水淀粉:适量

葱花:适量

青红椒:适量

料酒:10ml

步骤:

茄汁油面筋的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

茄汁油面筋的做法步骤2

2.锅中水烧开放入油面筋煮上2分钟。

茄汁油面筋的做法步骤3

3.可用漏勺按压油面筋使其变软干瘪捞出沥干水分。

茄汁油面筋的做法步骤4

4.炒锅倒油爆香葱花和蒜片。

茄汁油面筋的做法步骤5

5.倒入油面筋翻炒。

茄汁油面筋的做法步骤6

6.加入料酒。

茄汁油面筋的做法步骤7

7.加入番茄酱。

茄汁油面筋的做法步骤8

8.加入生抽。

茄汁油面筋的做法步骤9

9.加入适量的清水和白糖。

茄汁油面筋的做法步骤10

10.煮至5-8分钟,在放入青红椒碎和少许盐。

茄汁油面筋的做法步骤11

11.淋入水淀粉。

茄汁油面筋的做法步骤12

12.翻炒均匀关火。

小贴士

油面筋用开水煮上几分钟,可除去一些异味和油腻。再烧制少些油腻感口感好。

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