生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-11 来源:周六天气网

简介:人是会改变的,这点我深信不疑呐!这不,和夫君以子啊苏州生活快十年,以前是排斥油面筋这东东的,等到前两年在某家酒店品尝到油面筋的美味后,至今,深爱不已呀。一贯的固执,只会让自己错失良机和擦肩而过的美食,给人生留下或多或少憾事。唯有灵活变通,才能精彩不断。。。这道云耳炒油面筋具有和中益气、轻身强智、解热止渴、补血活血的功效。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
云耳:15g
油面筋:30g
辅料:
橄榄油:适量
蚝油:适量
生粉:适量
鸡粉:适量
胡椒粉:适量
砂糖:适量
清水:适量
步骤:

1.食材:云耳和油面筋。

2.云耳用清水泡发,择洗干净。

3.焯烫一下,沥干,待用。

4.油面筋洗净,焯烫一下,去油分。

5.准备芡汁(适量的蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀)。

6.热锅,倒入适量的橄榄油。

7.放入云耳。

8.放入油面筋,炒均。

9.倒入芡汁,炒至收汁。

10.熄火盛出,上桌享用。
小贴士
云耳与油面筋本身没啥味道,所以用蚝油来提鲜提味。
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