生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-11 来源:周六天气网
简介:昨天在家做了两款饼干,原味曲奇和蔓越莓小饼,可真的是累坏我了,这挤曲奇看来真的可以减肥,我是挤到泪崩啊,如果不是怕粉过期了才不去做那么多的曲奇呢,我做了以下的方子的5倍量,你说这不是疯了是什么,幸好,把这些饼干送到朋友们的手里时,看到她们满眼的欣喜,哈哈,一切的苦累都不算什么了...喜欢曲奇的朋友真心可以收下这方,为什么?两字:好吃!!!建议力气小的女生们一次不要做很多的量,不然手臂会痛的哦。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:200g
幼砂糖:60g
鸡蛋:60g
无盐黄油:130g
辅料:
裱花袋:1个
曲奇专用裱花嘴:1个
步骤:
1.黄油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白,体积明显增大
2.分次将蛋液加入黄油内,每次都将蛋液充分打均匀
3.筛入低粉
4.用橡皮刮刀拌匀,至无粉状态即可
5.装入挤裱袋内挤出曲奇形状
6.送入烤箱,180度,中下层,约18分钟
小贴士
一、黄油一定要充分打发,呈非常轻盈状态
二、蛋液分三次倒入黄油内,每次都要将蛋液充分打匀,看不出蛋液后再次加入
三、加入低粉后一定不要过分搅拌,只要看到无粉后即可
四、不能使用一次性的挤裱袋,最好是布的,不然挤裱袋很容易破
五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准,只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可
六、饼干成品需要密封保存,防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软,也可以重新入烤箱烘烤变脆,不能放冰箱保存的哦!
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