生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-11 来源:周六天气网

简介:这道“菠萝油条虾”是女友在某餐厅吃饭必点的菜品之一,有时候我会跟她说换换别的菜吃,她总是固执的情愿多点一个菜,也非要吃它,而且上来后几乎是她一个人包揽。可能是由于这独特的酸甜口味, 特别是它“你中有我,我中有你”的境界,将海鲜、水果、面食的完美结合,让这道菜特别受大家欢迎。那天吃早点时多买了一根油条,打算自己回来在家制作这道菜。没有采用油炸的方法,我怕费油又不健康,只是给了平时多一点的油将塞入虾仁的油条重新煎过, 这样做出的油条同样的酥脆; 新鲜的菠萝入菜, 能解除油条的油腻;加入适量的色拉酱来调味,这道既菜、又是主食的沙拉就完成了,它既单独成味,又有相互包容复合味道,很不错哟。好友听说我要买食材回去做,一定要发个照片给她看看, 赶紧发过去, 让她去心痒痒。。。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
基围虾:150g
油条:1根
辅料:
油:适量
盐:适量
枸杞:适量
蛋清:适量
沙拉酱:适量
淀粉:适量
菠萝:半个
步骤:

1.洗净的虾去壳,用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出

2. 处理好的虾放入碗中, 加入适量的盐、姜丝、生粉和蛋清, 抓匀腌制一下

3. 油条切成段

4. 用勺背将中间掏空

5. 在油条中间塞入腌制好的虾仁

6.将油条的两端蘸些淀粉封口

7. 锅中烧热油, 下入油条进去煎, 火不要太大

8.煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂

9. 准备好其它原料:菠萝块、 色拉酱和几粒枸杞

10. 将油条虾和菠萝混合放入碗中,表面上撒些沙拉酱,再点缀枸杞即可

11. 端上桌去
小贴士
1. 先将虾处理干净, 用盐、蛋清、姜丝和淀粉腌制入味。油条切成段后利用勺的后部将油条芯掏空些以便将虾塞入。
2. 一般油条虾外面都会用油炸, 但自己做为更健康省油,用油煎同样也能达到效果。注意下锅时两端蘸些淀粉封口,煎时火不要太大,油条颜色变得深些后就可以了,虾很容易熟。
3. 准备好所有材料,搭配菠萝能去除油腻, 而且它不易出水。混合菠萝与油条,再在表面上撒些色拉酱,点缀些红色枸杞即可。
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