生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-10 来源:周六天气网
简介:这是传统的广东靓汤,夏天饮用尤其合适,一家大小都喜欢!此汤消暑,清热,利尿,平喘......用的鲮鱼,骨虽多,但是却非常清甜,与粉葛是绝配!粉葛,也就是某些地方所说的葛根,现在网上好象特流行吃葛根粉,其实我们在农村时家家户户都自己做,我是从小吃到大了,确实是宝哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲮鱼:500g
粉葛:400g
薏米:30g
赤小豆:30g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:适量
新会陈皮:适量
蜜枣:适量
步骤:
1.
陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用;
2.
鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块;
3.
粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味;
4.
热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;
5.
这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着;
6.
鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色;
7.把6倒入5中,一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)
小贴士
我是图快,所以锅,电饭煲两边一起开动了,你也可以锅中煎鱼,其他材料全用煲煲着,鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!
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