生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-10 来源:周六天气网
简介:赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,小朋友常食能健康地成长。莲藕,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,利肾去水。猪骨头中的钙含量极高,可以促进小朋友骨骼的生长发育,同时促进细胞发育,提高智力。此汤有极好的健脑补气功效,对小朋友尤其好。
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
猪大骨:300g
藕:150g
赤小豆:80g
辅料:
姜:1小块
米醋:1茶匙
盐:适量
步骤:
1.所有材料准备好,赤小豆提前一晚泡上;
2.锅内坐适量水,烧开后放入猪骨头焯掉血水;
3.与此同时,把莲藕去皮洗净切块,姜切片;
4.把飞过水的猪骨头移到沙煲中,放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋;
5.大火烧开转最小火煲90分钟(这张图是舀出两碗后才拍的,剩余两碗的量,刚好够4人喝)
6.鲜香益智汤新鲜出炉啦
小贴士
1、赤小豆不容易煲软,可提前一夜浸泡,最少浸泡时间不少于3小时;
2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来,这个已经说了多次,再碎碎念一下;
3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质,可令汤色更干净清亮。
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