生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-10 来源:周六天气网

简介:这是一道用微波炉加工的菜。没有煎炒烹炸,很健康的烹饪方法。菜品的食材也都是很利好又大众的食材:豆皮 虾仁 金针菇 香菇 胡萝卜 香菜。这几种食材搭配在一起,不但营养丰富,养生功效也很多。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
金针菇:100g
胡萝卜:80g
香菇:100g
香菜:50g
虾仁:100g
豆皮:250g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
生抽酱油:适量
步骤:

1.将虾仁加工成虾胶。也可以称为虾靡。

2.加盐、鸡精、生抽酱油搅均匀。

3.金针菇洗干净入水焯。

4.香菇洗干净入水焯。

5.五香豆皮洗干净。香菜摘洗干净。

6.金针菇回刀。香菇、胡萝卜切成条。香菜切成段。

7.豆皮切成长方形。

8.在豆皮上涂一层虾胶。用虾胶沾牢金针菇等要卷入的食材。

9.放上适量的金针菇、香菇、胡萝卜、香菜。

10.从一侧卷起。

11.都卷好,摆入盘中。刷植物油。

12.蒙上保鲜膜,入微波炉。

13.微波炉高火4、5分钟即可。出炉,揭去保鲜膜即可享用。
小贴士
加工虾胶的方法很简单,用刀将虾仁压扁,再切碎。碎一些,黏度大,可以很好的将香菇等粘牢。
豆皮卷的食材依据个人的偏爱而选。
恐豆皮卷不牢,可以用香菜将豆皮卷捆起来。
微波炉的时间要视具体情况而定,微波过火了既影响味道、口感也影响看相。
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