生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-10 来源:周六天气网
简介:老觉得晕素搭配,营养才更全面。再说,单单吃素,未免口感淡淡;单单吃晕,未免口感油腻。所以啊,二者合一,吃起来最是美味的啦。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富蛋白质,营养价值较高。适合中老年人经常食用。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干木耳:10g
腐竹:30g
基围虾:300g
辅料:
油:适量
蚝油:适量
砂糖:适量
鸡粉:适量
胡椒粉:适量
生粉:适量
清水:适量
步骤:
1.食材:木耳、腐竹和基围虾。
2.将基围虾洗净,去壳,用适量的食盐腌制10分钟。
3.将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
4.准备好芡汁(适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀)。
5.热油锅。
6.放入虾仁。
7.煸炒变色捞起待用。
8.原锅倒入适量的粟米油。
9.放入木耳和腐竹,炒匀。
10.倒入芡汁。
11.煸炒一会。
12.盖锅盖,焖煮3分钟。
13.见收汁,将虾仁回锅。
14.煸炒均匀,即可关火上碟。
小贴士
煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁焖煮一会才入味。
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