生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:胡萝卜、花菜、腐竹、红椒、芹菜各种食材搭配起来,色彩丰富,营养全面,味道也是清爽适口,喜欢的话,就赶紧行动起来吧!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
花菜:200g
胡萝卜:适量
大葱:适量
芹菜:适量
腐竹:50g
辅料:
红椒:适量
姜:适量
干辣椒:适量
花椒粒:适量
盐:适量
米醋:适量
麻油:适量
步骤:
1.首先将腐竹放入清水中,泡发,然后切段。
2.花菜切朵,胡萝卜切菱形片,芹菜用斜刀切段,大葱切丝,红椒切丝,姜切丝,干辣椒切节。
3.锅中准备小半锅清水,水开时,放入花菜,烫熟后,捞入凉水中,接着倒入腐竹,烫熟,捞入凉水中,再将芹菜、胡萝卜倒入锅中,烫熟,捞入凉水中。
4.锅中倒入油,烧至七成热,放入干辣椒、花椒粒,煸香,备用。
5.准备好碗,倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹,加入一勺盐,淋入适量米醋,滴入几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘,然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝,浇入炸好的香油,就大功告成啦。
小贴士
可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量,用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择。
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