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凉拌腐竹的做法

日期:2020-10-09 来源:周六天气网

凉拌腐竹

简介:腐竹是大豆磨浆烧煮后,是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。是豆制品中的高档食品,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如大豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

腐竹:100g

薄皮青椒:100g

辅料:

香油:适量

剁椒:适量

香醋:适量

香葱:适量

生抽:适量

步骤:

凉拌腐竹的做法步骤1

1.原料:腐竹薄皮青椒剁椒香油香醋生抽 葱

凉拌腐竹的做法步骤2

2.

腐竹用清水浸泡

凉拌腐竹的做法步骤3

3.泡软

凉拌腐竹的做法步骤4

4.切成段

凉拌腐竹的做法步骤5

5.用水稍微焯一下

凉拌腐竹的做法步骤6

6.薄皮青椒切成丝

凉拌腐竹的做法步骤7

7.焯水后的腐竹捞出沥干水份,与青椒混合装入一个大碗里

凉拌腐竹的做法步骤8

8.加入生抽,香醋,剁椒调味

凉拌腐竹的做法步骤9

9.混合均匀撒上香葱完成

小贴士

现在市场上有很多假的腐竹销售,如何识别真假腐竹?可通过三点来辨别:1、真正的腐竹淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;2、取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊;3、用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假的。

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