生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:家人喜食粉丝与腐竹,鲜菇腐竹粉丝煲,酸辣椒在其中属于增香提味的关键,用砂锅煲,鲜、酸、辣、香煲于一锅,能充分打开食欲,是餐桌上很受欢迎的一道美食。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
粉丝:50g
猪肉:100g
腐竹:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
酸辣椒:适量
鲜香菇:适量
生抽:适量
黄豆酱:适量
步骤:
1.粉丝提前用温水泡好
2.猪肉用生抽腌制,酸辣椒切片,腐竹泡发后切段,香菇切片
3.生抽、黄豆酱加适量水调成味汁
4.热油锅放入粉丝
5.煸炒至软,放入腐竹、香菇一同煸炒后盛出
6.锅洗净,放油烧热,下酸辣椒炒香
7.下猪肉同炒至肉变色,立即盛出
8.将炒好的食材均移至砂锅
9.小火,加味汁,加盖焖至锅中汤汁沸腾即关火
10.香辣开胃的鲜菇腐竹粉丝煲出锅即可享用
小贴士
1.用温水或冷水提前泡发粉丝。
2.调好的味汁及腌好的猪肉中都有盐,炒的时候不必再放盐。
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