生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:油焖腐竹是一道色泽金黄,口味鲜肥,软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
腐竹:200g
水发木耳:50g
胡萝卜:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱碎:适量
鸡精:适量
高汤:适量
麻油:适量
芝麻:适量
步骤:
1.准备好腐竹 木耳 胡萝卜。
2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。
3. 胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。
4.锅中加入适量的油,爆香葱碎。
5.下入泡发的腐竹煸炒。
6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7.加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。
8.加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。
9.撒上芝麻,淋入麻油。
10. 搅拌均匀即可。
小贴士
腐竹要泡透,泡软不然硬口感不好。
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