生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:将各种颜色的食材搭配在一起,一道营养全面,色彩亮丽的素什锦,如果您也喜欢的话,就赶紧动手试试吧!
准备时间:2小时以上
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
水发香菇:适量
水发木耳:适量
腐竹:100g
脆皮豆腐:100g
莲藕:80g
胡萝卜:80g
辅料:
盐:适量
葱:适量
姜:适量
八角:适量
白糖:适量
酱油:适量
料酒:适量
花生:适量
步骤:
1.首先将腐竹切段,放入清水中泡软,花生放入清水中,浸泡三小时。
2.莲藕切小块,胡萝卜切小块,水发香菇斜刀切片,水发木耳切块,脆皮豆腐切块,姜切片,葱白切段。
3.锅中倒入油,下入姜片、葱段、八角,煸香后,倒入香菇、木耳翻炒,接着淋入适量料酒、少量酱油,加半勺白糖,翻炒均匀。
4.再倒入适量清水,烧开后加入脆皮豆腐、腐竹、花生,加一勺盐,煮五分钟,然后加入莲藕、胡萝卜丁,盖上锅盖,煮至汤汁收浓,即可出锅装盘。
小贴士
素什锦热食,凉食均可。凉食味道更好。
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