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凉拌三色腐竹的做法

日期:2020-10-09 来源:周六天气网

凉拌三色腐竹

简介:做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。 跟身体谈恋爱,用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口,舒展你的视觉吧~~曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片,这次就上个详细点的过程图~~

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

腐竹:250g

黄瓜:80g

胡萝卜:50g

熟芝麻:1小勺

辅料:

油:少许

盐:适量

鸡精:1/8勺

白糖:少许

香油:2小勺

麻油:1/4勺

步骤:

凉拌三色腐竹的做法步骤1

1.将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。

凉拌三色腐竹的做法步骤2

2.切成长段。

凉拌三色腐竹的做法步骤3

3.黄瓜洗净,斜刀切分成几段。

凉拌三色腐竹的做法步骤4

4.取一段黄瓜平放到案板上。

凉拌三色腐竹的做法步骤5

5.刀从右侧直切。

凉拌三色腐竹的做法步骤6

6.再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。

凉拌三色腐竹的做法步骤7

7.胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。

凉拌三色腐竹的做法步骤8

8.煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。

凉拌三色腐竹的做法步骤9

9.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

凉拌三色腐竹的做法步骤10

10.放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。

凉拌三色腐竹的做法步骤11

11.放入香油、麻油,拌匀。

凉拌三色腐竹的做法步骤12

12.盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。

小贴士

1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。

2、煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。

3、白糖是为了提鲜,放少许即可。

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