生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:芹菜也是我家餐桌上常常出镜的食物之一,无论是炒着吃;凉拌着吃还是做馅都喜欢。它是高纤维食物,有利于胃肠蠕动,并且富含多种维生素,常吃对身体有益。虽然已经是深秋了,但还是想吃点爽口的凉拌菜,今天就用芹菜和腐竹做了这道家拌凉菜。
准备时间:1-2小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
西芹:1棵
腐竹:3根
辅料:
油:适量
盐:2g
香油:5ml
辣椒油:适量
步骤:
1.西芹洗净后,切成斜片。
2.腐竹用温水浸泡,泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况,时间自己撑握,大约1.5小时左右。
3.泡好的腐竹,也切成斜片。
4.锅中浇热水,水开后,放入腐竹焯水。
5.焯2分钟左右,放入西芹。
6.西芹稍变色即刻与腐竹一起捞入盆中,放入冷水中。
7.沥干水分,放入盐、香油,拌匀。装入盘中,滴上辣椒油即可。我们家这道菜偏清淡。没放其他佐料。可以根据家人喜欢随意添加,只要愿意吃。
小贴士
盐根据个人口味适量加。
调味料随意,爱吃什么加什么。
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