生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:黑木耳,营养丰富,可与动物性食物相媲美,是一道极佳的天然补血蔬菜。黑木耳含铁量极高,有“素中之荤”、“菌中之花”之称。黑木耳还有润肠和洗涤肠胃的功能。黑木耳益气养胃、补血止血、解毒涤肠的功效;有抗癌、抗衰老、减肥美容的特性。这黑木耳还是儿子给带回来的,据说是在山里采摘的,个小,肉实、口感好。一般用来炒青菜,烧肉或者做馅料,看着天热,抓了一把泡出来做了口味凉拌菜。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
干黑木耳:15g
腐竹:100g
辅料:
食油:7g
辣椒油:3g
蒜苗:20g
甜椒:40g
洋葱:20g
蒜瓣:15g
生姜:3g
香醋:25g
生抽:10g
步骤:
1.黑木耳和腐竹洗净,用冷水泡发。
2.所有主料、辅料洗净切好备用。
3.黑木耳入开水焯透,捞起、沥干水分。
4.腐竹入开水焯透,捞起、沥干水分。
5.锅中油热,爆香姜蒜。
6.加入洋葱和蒜苗,煸炒至变色(煸炒可以减少葱蒜的辛辣)。
7.葱姜蒜盛入碗中,倒入香醋。
8.加入生抽,拌匀成味汁。
9.所有食材倒入大碗中。
10.倒入调味汁,拌匀。
11.淋入芝麻油,拌匀。
拌好后,可加盖入冰箱冷藏后食用,风味更佳。
小贴士
1、黑木耳滋润滑肠,平素大便不实者尽量少吃。
2、黑木耳最好不与白萝卜同吃,易导致皮炎发生。
3、新鲜黑木耳含有卟啉性物质,食用后脸部易浮肿,手足发泡,面、颈部皮肤出现鲜红色丘疹,严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难,请慎食。而干制黑木耳这种毒性已经消失,可放心食用。
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