生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:这款小米面豆渣枣糕是用小米面、豆腐渣、小麦粉和红枣蒸制而成。 虽然是很普通的食材组合,营养却很丰富,蛋白质,碳水化合物、糖份、矿物质等一应俱全。特别是红枣、小米,即可以健脾益胃,又能够补气养血安神,功效很多,食之,非常有利于身体健康。
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
小米粉:200g
豆腐渣:150g
小米面:300g
辅料:
红枣:适量
酵母粉:适量
步骤:
1.备好小米面、豆腐渣、小麦粉。
2.用稀释的酵母粉将小米面、豆腐渣、小麦粉和成面团醒发。
3.红枣去核。
4.醒发好的面。
5.将红枣切碎。
6.红枣入面盆。
7.与面和均匀,醒10分钟。
8.蒸锅加凉水,面团入锅铺平,做出适中的厚度,蒸20分钟。
9.蒸熟回刀即可享用。
小贴士
蒸枣糕的时间长短,依据糕的大小、厚度而定。
气温低,发面时适当多加些酵母粉。我这款可能是酵母粉少、小麦粉少,又有豆腐渣的原因,看着发的不是很充分,吃起来口感还不错。
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