生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:那天蒸了南瓜豆渣糕,很受食客欢迎。孩儿建议:再蒸时加些糖。今天,又蒸了南瓜糕,但在配料上加以改进。在原有食材的基础上,不但加了糖,还加了红枣与黑芝麻。三种食材的加入,使这款红枣南瓜糕口味更好,营养也更全面。
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
南瓜:250g
小麦粉:250g
豆腐渣:150g
辅料:
红枣:适量
白糖:适量
酵母粉:适量
黑芝麻:适量
步骤:
1.提前将红枣洗干净用水泡30分钟。
2.南瓜去皮去瓤。
3.切成块。
4.入微波炉加工熟。5、6分钟即可。
5.碾成南瓜泥。
6.南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器。
7.和成面团醒发。
8.剥除红枣的核。
9.醒发好的面。
10.无核红枣回刀后置于面中。
11.和均匀二次醒发20分钟。
12.醒发好的面置于冷水蒸锅中,撒些黑芝麻,开锅后再蒸20分钟。
13.蒸熟的南瓜枣糕。
14.出锅切成小块后即可享用香甜可口的南瓜枣糕。
小贴士
南瓜糕的配料,依据个人口味,可以随意调整。
蒸南瓜糕的时间根据糕的厚度不同而有所不同。
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