生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:不知什么原因,突然想起小时候常吃的烤饼,香香的味道记忆犹新。现在,市场上好像看不到卖烤饼的了,想吃,就自己动手。成果很不错,又品尝到了当年的美味。应该说我这款烤饼营养更丰富,因为,加了打豆浆滤出的豆腐渣。真是,美食没有确切定义,重要的是喜欢。
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
小麦粉:400g
豆腐渣:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
五香粉:适量
酵母粉:适量
步骤:
1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
2.醒发到这个程度即可。烙烤饼的面不宜发的太充分。
3.做成大小均匀的面剂。
4.擀成长圆,撒些盐、五香粉。
5.加橄榄油,并摊均匀。
6.叠成三折。
7.再撒些盐、五香粉。
8.再加橄榄油,并摊均匀。
9.卷起。封住两端。
10.擀成长圆饼。
记得小时候买的烤饼都是长圆形状的。
11.置于电饼铛烙。
12.烙熟出铛的烤饼。
比记忆中的烤饼稍微大一些,味道、口感都很接近。
小贴士
五香粉的加入量根据个人口味而定,爱吃味道浓些,就多加。因为是第一次尝试,没有经验,我加的有些少,再多加些,味道会更好。
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