生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:以前做面食都是提前用酵母粉发面,或烙饼或蒸馒头,发面的面食很好吃,不方便的是受时间限制,一定要提前想着发面才行。这次快到饭点了,发现主食还没有着落,临时动议,烙豆渣玉米面饼子,不爱吃死面的,就在和面加时加了少许泡打粉,烙出的饼子口感与酵母粉提前发面的饼子相差无几。以后时间不允许,用这个方法也可以烙出外脆里松软的饼子。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
小麦粉:90g
玉米面:150g
豆腐渣:100g
辅料:
泡打粉:适量
步骤:
1.豆腐渣、玉米面、泡打粉置于盆中。
2.用温水将玉米面、泡打粉打成疙瘩状,加小麦粉。
3.和成面团,静置10分钟。
4.面团分成大小均匀的3份。
5.团成薄饼入电饼铛,盖上铛盖通电烙。
6.为受热均匀,适时将饼子翻身。
7.烙熟即可享用。
小贴士
加些泡打粉,饼子的口感好。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱