生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:这道菜是豆腐渣再利用的又一款,素菜荤做。用白萝卜与打豆浆滤出的豆腐渣搭配,炸制成素丸子,再用红烧的方法烹制。这道菜既让黄豆物尽其用,而且丰富了萝卜丸子的营养成分。红烧的菜品也适合食客的口味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
豆腐渣:100g
白萝卜:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
味精:适量
胡椒粉:适量
酱油:适量
姜:适量
步骤:
1.白萝卜洗干净。备好豆腐渣。
2.白萝卜擦碎,用少许盐杀杀水。
3.挤出萝卜中的水,加豆腐渣、盐、味精、胡椒粉、酱油、姜搅拌均匀成丸子馅。
4.油锅烧热,将团好的丸子入锅炸至金黄捞出沥油。
5.另起油锅,葱姜入锅煸香,加料酒、水。
6.加白糖。
7.加盐、味精。
8.丸子入锅烧,大火烧开,改文火盖上锅盖烧。
9.收汤入味,淋入芡汁即可盛出。
小贴士
白萝卜可以生吃,豆腐渣是熟的。经过炸制的丸子,烧时入味即可,不用烧很长时间。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱