生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:打豆浆滤出的豆腐渣又派上了新的用场。用其与猪肉合作,炸制丸子,味道、口感都很不错。豆腐渣得到了再利用,丸子的营养也更丰富。用糖醋汁将丸子烧制,更加的美味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
豆腐渣:300g
猪肉馅:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜末:适量
老抽:适量
生抽:适量
料酒:适量
鸡蛋:适量
醋:适量
白糖:适量
面包屑:适量
辣椒:适量
步骤:
1.猪肉馅、豆腐渣按1:1的比例准备好。豆腐渣要挤干。
2.加鸡蛋、姜末、老抽、生抽、料酒、盐搅拌上劲。
3.加面包屑搅拌均匀。
4.团成小丸子。
5.丸子入油锅炸后捞出沥油。
6.辣椒摘洗干净切成块。
7.用老抽、生抽、醋、白糖、盐、少许水勾兑成碗汁。
8.起油锅,辣椒入锅过油后盛出。
9.锅中加少许油,丸子入锅。
10.浇入碗汁。
11.大火烧开锅,改小火烧6、7 分钟。
12.淋入水淀粉。
13.水淀粉熟关火,淋入芝麻油。
14.炒均匀出锅装入辣椒垫底的盘中。
小贴士
做丸子肉与豆腐渣的比例要掌握好,豆腐渣太多了不成团。
配菜自行选择。
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