生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-09 来源:周六天气网
简介:拉皮也叫粉皮,粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状,有干、湿两种:湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。湿粉皮一般凉拌比较多,不过在我们这用来炒着吃也是很家常的做法。加入一些青椒炒至是最常见的吃法,这次又加了一些五香干一起搭配,微辣干香,粉皮透明爽滑,超级美味下饭哦!
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
拉皮:2张
青椒:1个
香干:6块
辅料:
油:适量
盐:1g
蒜瓣:2个
干辣椒:2个
葱姜:适量
生抽:20ml
香醋:3ml
鸡精:少许
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.葱姜蒜干辣椒切碎,粉皮切条,青椒,香干切丝。
3.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
4.倒入香干翻炒。
5.加入盐和糖。
6.加入生抽。
7.再到入粉皮和青椒翻炒。
8.粉皮变透明,淋入少许香醋
9.加少许鸡精。
10.翻炒均匀关火。
小贴士
粉皮最后再放,稍微翻炒透明即可,时间长了粉皮口感不好。
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