生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-08 来源:周六天气网
简介:流光容易把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。好美的诗句,好薄凉的时光。又是一年樱桃红,又是一年芭蕉绿,樱桃已开始上市。我极爱看写美食的文章,无论是现代的,还古代的,都会细细的品读。不想那日,穿越千年,从唐朝的故纸堆中,翻出来的是一碗樱桃,“万颗真珠轻触破,一团甘露软含消。”卢延让在《谢杨尚书惠樱桃》中的这二句诗,极真切地刻画出樱桃的形似珍珠、味如甘露的美质。说到唐朝的樱桃,自唐至元,一直流行吃樱桃,诚然是一种时尚的饮食习惯。樱桃,在《全唐诗》中竟然出现过94次。唐朝人食樱桃常以酪和之,如《景龙文馆记》载:“上幸两仪殿,特命侍臣升殿食樱桃,并盛以琉璃和杏酪,饮酴醾酒”,还有:蔗浆浇樱桃、乳酪浇樱桃。白居易有诗写道:“拨醅争绿醑,卧酪待朱樱”,也就是说,各种乳酩都可和樱桃一起食用。将樱桃剖开,去掉核,浇上冷藏过的半凝冻状态的乳酪和蔗糖浆,浇到剖开的樱桃之上,用金银碗盛了,再用勺子一勺一勺地舀着吃,也许这就是古代的水果沙拉了吧。乳酪、樱桃混在一起享用,成为了餐桌美食。 宋代也有此食法,梅尧臣《供日得朱表臣酪及樱桃》:“昨曰酪将熟,今朝樱可餐。”辛弃疾有诗作《菩萨蛮坐上赋樱桃》,写道:酪玻璃碗。年年醉里尝新惯。何物比春风。歌唇一点红。江湖清梦断。翠笼明光殿。万颗写轻匀。低头愧野人。好一个年年“尝新”时。樱桃不仅是皇帝的恩典,达官贵人的宠物,普通文人和百姓也将其作为馈赠亲友的佳品。如杜甫《野人送朱樱》:“西蜀樱桃也自红,野人相赠满筠笼。忆昨赐求沾门下省,退朝擎出大明宫。金盘玉筋无消息,此日尝新任转蓬。”古人的情趣,让如今的小资们也是万万不及的。一粒小小的樱桃,就足以让人梦回大唐了。不尽感叹,曾经如此美丽。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
牛奶:500ml
米酒汁:150ml
樱桃:100g
辅料:
糖:适量
步骤:
1.牛奶、樱桃、米酒
2.樱桃洗净
3.去核
4.加适量糖腌10分钟
5.将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
6.牛奶晾凉,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀,倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右
7.取出放凉后,放入腌过的樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可
小贴士
厨房小语:1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱