生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-08 来源:周六天气网
简介:跟可可学习了抓饭的制作,第一次因为开的火大失败了,锅底糊了,第二天又重新做,小心注意了火,成功做出来抓饭,有羊肉和葡萄干的搭配,感觉自己吃出了新疆风味呢。
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
大米:50g
羊肉:20g
洋葱:30g
胡萝卜:50g
葡萄干:6g
辅料:
油:适量
盐:适量
步骤:
1.大米用水浸泡2小时左右。
2.锅里倒入油,油热后加入羊肉翻炒。
3.加入洋葱、胡萝卜丝翻炒,加入盐。
4.把泡好的米倒入,同时加入适量的开水。
5.表面撒上葡萄干,盖上锅盖。
6.小火焖6分钟至水干,吃之前搅拌均匀。
7.味道很棒哟!
小贴士
1.米要提前浸泡2小时左右,葡萄干泡10分钟以内,最后成品会有型,泡久了出来容易软烂。
2.炒菜时可以用大火,焖米后要小火焖。
3.焖5分钟后就要随时观察锅内情况了,以免糊底。
4.用不粘锅效果会好些,糊了也不怕锅不好洗。
5.要根据米的多少、水量来判断焖的时间,不能一味按照菜谱上的时间。
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