生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-08 来源:周六天气网
简介:这个饼干制作简单,非常容易成功,而且味道不错,奶粉味道,黄油味道浓烈,加入葡萄干,增加口感,作为茶点是非常不错的。我做了一袋子,送给亲戚当手信,包装好后,挺赞的~
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:195g
葡萄干:80g
奶粉:12g
黄油:80g
细砂糖:70g
辅料:
蛋黄:4个
步骤:
1.准备食材。黄油软化备用。
2.黄油软化后,加入细砂糖和奶粉。
3.用电动打蛋器搅打均匀,直到黄油颜色变浅。
4.然后加入3个蛋黄。留一个蛋黄用于后期饼坯表面抹蛋黄液!
5.继续用打蛋器搅拌,至黄油呈蓬松状态。
6.筛入低筋粉,加入葡萄干。
7.揉成面团。
8.将面团装入保鲜袋里,然后擀成0.8厘米厚的薄片。
9.剪开保鲜膜,露出面片,然后用刀切分成小块,大约4X5cm大小。
10.用刮刀将饼干片移到烤盘上。
11.间隔一定的距离,排好,抹上一层蛋黄液。
12.烤箱上下火180度预热两分钟后,将饼干放置中层,烤20分钟。最后几分钟注意观察,以免烤焦,可以根据实际判断,提前或延后几分钟取出。
小贴士
1、面团装入保鲜膜后在擀开来比较方便,擀好后,剪开保鲜膜就行。
2、用刮刀转移饼干坯比较方便,不容易弄断。
3、烘烤的最后几分钟注意观察,以免烤焦,可以根据实际判断,提前或延后几分钟取出。
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