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椰蓉黄米糕的做法

日期:2020-10-08 来源:周六天气网

椰蓉黄米糕

简介:黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕,是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品,但是,各地的做法也不尽相同,有很多种口味。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加红枣、百果等辅料,蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅,做成油炸年糕。河北、山东等地区,则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等,蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣,再在红豆或红枣上再铺一层黄米面,以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。黄米年糕颜色金黄,吃起来比糯米年糕有劲道,口感非常好。如今,总是想念过去家里做年糕的情景,是少年时代最快乐的时光,那时,可以将糯糯香甜的新鲜年糕吃个饱,真是甜蜜蜜的美味啊。 时光流逝,往事不再。仍然思念那个时代的年糕。不过,有些回忆真的就那么成了回忆了,悠然间,记忆中年糕的清香仿佛已然沁入心间••••••

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

大黄米:400g

葡萄干:50g

奶粉:20g

椰蓉:30g

辅料:

糖:50g

步骤:

椰蓉黄米糕的做法步骤1

1.原料

椰蓉黄米糕的做法步骤2

2.椰蓉

椰蓉黄米糕的做法步骤3

3.大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时

葡萄干洗净,泡软

椰蓉黄米糕的做法步骤4

4.将泡过的大黄米倒入电饭煲中,放入葡萄干

椰蓉黄米糕的做法步骤5

5.加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟

椰蓉黄米糕的做法步骤6

6.将蒸熟的黄米饭加入糖

椰蓉黄米糕的做法步骤7

7.奶粉混合

椰蓉黄米糕的做法步骤8

8.充分搅拌均匀成米糕料

椰蓉黄米糕的做法步骤9

9.将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中

椰蓉黄米糕的做法步骤10

10.压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕

椰蓉黄米糕的做法步骤11

11.黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

椰蓉黄米糕的做法步骤12

12.做好的黄米糕

小贴士

厨房小语:1、大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握

2、可加蜜枣、果脯之类的铺料

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